Heljda i heljdino brašno

Heljda i heljdino brašno

Heljda i heljdino brašno su lako probavljivi i ne sadrže gluten, a poznati su i zbog svoje nutritivne vrijednosti.  

Bijelo se brašno tradicionalno koristi u mnogim kulturama kao jedna od osnovnih namirnica u pripremi raznih slanih i slatkih jela. No postoje i druge vrste brašna po svom sastavu hranjivije, zdravije i ukusnije od bijelog brašna. Obogatite svoju kuhinju i neka Vam heljdino brašno postane osnovni sastojak za mnoge poslastice i slana jela.

Heljda – zdrava namirnica

Ako želite zdrave namirnice na svom jelovniku heljda bi trebala bit vaš izbor. Ima jako malo masnoća i kalorija pa je pogodna za sve koji paze na broj kalorija koje unose. Ujedno ima veliku hranjivu i energetsku vrijednost. Sadrži veliki udjel bjelančevina i ugljikohidrata. No, tih se ugljikohidrata ne trebate bojati. Heljdu bi vjerojatno mnogi svrstali u žitarice, no ona zapravo pripada zeljastom povrću. Malo neobično jer se u prehrani koristi njezino sjeme koje oblikom podsjeća na trokut, a naziva se i crno žito.

Evo neki od razloga zašto su heljda i heljdino brašno dobar i pametan izbor.

  • Lako je probavljiva.
  • Ne sadrži gluten.
  • Sadrži proteine i nezasićene masne kiseline.
  • Sadrži agrimin koji smanjuje rizik od neplodnosti.
  • Sadrži esencijalnu aminokiselinu lizin koja ima važnu ulogu u rastu kostiju i obnavljanju krvi.
  • Ima gotove sve vitamine B skupine, a posebno je bogata niacinom.
  • Bogata je kalijem, kalcijem, fosforom, željezom, natrijem, selenom i fluorom.
  • Obiluje vitaminom E.

Osobito se preporučuje trudnicama jer sadrži osam esencijalnih aminokiselina koje sudjeluju u izgradnji ploda tijekom cijele trudnoće.

Uvođenje heljde i heljdina brašna u prehranu pozitivno se odražava na zdravlje. Tako se povećava otpornost organizma, potiče se brža cirkulacija, jača koncentracija, pomaže organizmu kad je iscrpljen, potiče pravilan rad i pražnjenje crijeva.  A zanimljivo je i da heljda sadrži više vitamina B nego pšenica.

Podijelite svoja saznanja o heljdi sa svojim bližnjima, naučite svoju djecu prepoznati darove prirode.

Zrno heljde se kuha 20ak minuta i koristi se kao prilog raznim jelima. Heljdino brašno izrazito je popularno za slatki desert –  palačinke od heljdina brašna (pogledajte recept).

Savjet Plus: Potreban je dodatan oprez kod ljudi alergičnih na gluten jer heljda sadrži protein sličan glutenu koji može biti jednako alergen. Zato prije potpunog prelaska na heljdino brašno valja provjeriti stvara li kakva smetnje.

 

Povezani članci