Kombu alga – detoksikacija – lijek iz mora
More je moćan i važan saveznik u očuvanju čovjekova zdravlja. Nudi nam raznolike namirnice, no jeste li znali da se i morske alge mogu jesti?
Kombu alga jedna je od oko 25 tisuća poznatih vrsta algi. Tamnozelene je boje i česta je namirnica u tradicionalnoj japanskoj kuhinji. Izrazito je popularna i kod makrobiotičara, a sada je želimo približiti svakom čitatelju te ukazati na njezinu djelotvornost.
Alge same sebi stvaraju hranu i nisu zapravo prave biljke jer im nedostaju specijalizirani provodni sustav za tekućinu, tvari, korijen, stabljika, listovi te zatvoreni reproduktivni organi. Za svoj procvat alge trebaju samo minerale, sunčevu svjetlo i život u vodi.
Dok neki alge smatraju smetnjama u moru, drugi već jako dugo vremena koriste to bogatstvo morskog svijeta u svojoj prehrani. Alge su jako cijenjene jer sadrže prirodne soli zbog kojih imaju nevjerojatne sposobnosti
- uklanjaju radioaktivnost,
- teške metale i
- lijekove iz tijela.
Ta prirodna sol je natrijev alginat iako nije važno upamtiti naziv. No, svakako je dobro znati kako ta sol na sebe veže sve vrste otrova u organizmu, unešene hranom ili nekim tretmanima, koje zatim pretvara u bezopasne soli koje čovjek može mokrenjem izbaciti iz tijela.
U sve popularnijim dućanima zdrave hrane, sigurno će te pronaći sušenu kombu algu. Kombu alga je bogata jodom, karotenom, kalcijem, magnezijem, kalijem, željezom i cinkom. Osim toga sadrži i vitamine B, C, D i E te germanij koji je blagotvoran za kožu. Ova alga snižava krvni tlak i pomaže kod nadutosti. Od nje se mogu pripremati salate i juhe, a dobro ih je prethodno namočiti u vodi preko noći radi boljeg i potpunijeg okusa.
Može se koristiti i u prehrani dojenčadi i male djece uz oprez kao i sa uvođenjem svih drugih namirnica. Djeca kombu alge ne jedu već se alge kuhaju u istoj posudi s ostalim namirnicama kako bi pustile svoje vrijedne sastojke i obogatile prehranu mališana. Ukoliko je alga jako slana uklonite višak soli vlažnom spužvicom prije kuhanja.
Poigrajte se i napravite čips od kombu algi, poslasticu za cijelu obitelj. Potrebno vam je 4-5 traka alge koje narežete na komade od 2-3 cm. Zagrijte sezamovo ulje u posudi i kad postane dovoljno vruće stavite alge na ulje i pržite max. dvije minute. Izvadite i ocijedite na upijajućem ubrusu. Zdravije od kupovnog čipsa.
